هل خطر بالبال يوماً أنه ربما يكون سبب الاختلال في ميزان المزاج عدم تناول الطعام المفيد الصحي الذي يدفع إلى التفكير الصحيح والصائب، وهو طعام الطاقة والذكاء والحيوية كما يطلق عليه خبراء التغذية؟
وقد أجرت جامعة بريستول البريطانية دراسة ترشح عدداً من الأطعمة تعتقد في فائدتها للذكاء والتفكير وتحذر في الوقت نفسه من الخمول والكسل.
وترصد الدراسة قائمة من الأطعمة تصفها بأنها أطعمة الطاقة والذكاء؛ لأنها تزيد من تركيز المادة الكيميائية التي يحتاجها المخ من أجل مزيد من التفكير والعمل والقدرة على حل المشكلات والإتيان بردود الأفعال السريعة المطلوبة، ويؤكد د. جوديه ويرتمان، أستاذ العلوم بمعهد ماسا شيست، أنه لدى مواجهة الأزمات والمواقف الصعبة التي تتطلب التركيز والتفكير كالاختبارات، فإنه من الأفضل دوما تناول البروتينات (كالأسماك، المحار، البيض، الدجاج منزوع الجلود) وهي تحتوي على درجة عالية من البروتين ولا تحتوي في الوقت نفسه على نسبة عالية من الدهون.
وإذا كنت من محبي تناول الخضراوات والفاكهة الطازجة، فإنه من المفيد معرفة أن هذه الأطعمة تحتوي عناصر طبيعية وفيتامينات غنية، فيتامين C على وجه الخصوص، التي تساعد المخ على أداء وظيفته على أكمل وجه..
ومن الخضراوات والفواكه المرشحة (الفلفل الأحمر، السبانخ، البرتقال، المشمش، المانجو وجميع النباتات التي تحتوي داخلها الصبغ البرتقالي "كاروتين" مثل الجزر والطماطم).
وطبقاً لدراسة أجرتها مؤخراً جامعة بون السويسرية فإن فيتامين C الموجود بوفرة في الفواكه والخضراوات يزيد من القدرة الذهنية ويمنح ذاكرة قوية وحادة، والأهم من هذا كله فإنه يحمي خلايا المخ من جميع المخاطر التي يمكن أن تلحق به.
ومن الأغذية التي تمد الجسم بالدهون والأحماض الدهنية الأساسية لنمو الغشاء الحيوي وأعصاب المخ (الفول السوداني، الفستق)، اللذان يرشحهما خبراء التغذية لما يحتويانه من عناصر غذائية تزيد من إفراز المادة الكيميائية، التي تساعد على نقل الرسائل المختلفة من خلية إلى أخرى.
ومن الفواكه المفيدة جداً حبات العنب الأحمر، حيث تحتوي على عناصر طبيعية تزيد من نشاط الإنزيمات القادرة على شحن خلايا أعصاب المخ، ومن ثم فهي تزيد من القدرة على العمل والتركيز، كما أن العنب الأحمر يحمي كبار السن من أمراض الشيخوخة المبكرة وعلى رأسها أمراض فقدان الذاكرة والعته.
كما تعد الكبدة من أطعمة الذكاء المهمة، التي تحتوي على الحديد وفيتامينات عديدة على رأسها فيتامين B12 ،B2 وهي تساعد على تنشيط الذاكرة.
